Xôi gấc

Cette friandise traditionnelle vietnamienne associe du riz gluant et du gấc, un fruit asiatique rouge foncé. La purée de fruits est mélangée au riz et le mélange est cuit à la vapeur, généralement avec l'ajout de lait de coco et de sucre. Le xòi gấc se caractérise par sa teinte rouge inhabituelle, censée apporter prospérité et bonne fortune, et c'est la raison pour laquelle ce plat est généralement servi à diverses occasions spéciales, notamment les mariages et le Nouvel An lunaire. Bien qu'ils soient subtilement sucrés, ces gâteaux de riz sont généralement servis avec des plats salés tels que le rước (porc séché) et la saucisse de porc chả lụa.