Sucre de pomme de terre

La zuppa di patate est une soupe de pommes de terre italienne traditionnelle. Elle est composée d'un mélange de pommes de terre, d'oignons, de tranches de pain, de bouillon, d'huile d'olive, de thym, d'assaisonnements, de fromage râpé, de beurre et de muscade. Les pommes de terre sont coupées en lanières et assaisonnées de sel, de poivre, de muscade et de thym. Les oignons sont dorés dans l'huile d'olive et mélangés aux pommes de terre. Du bouillon bouillant est versé sur le mélange et la soupe est mijotée pendant environ 15 minutes. Il est recommandé de servir la soupe avec des crostini composés de tranches de pain beurrées, garnies de fromage râpé et cuites au four. La zuppa di patate est particulièrement populaire en hiver.