Abšmalcane mahune

Abšmalcane mahune è un piatto croato preparato con fagiolini, aglio, burro e pangrattato. I fagiolini vengono tagliati a metà e bolliti finché non diventano teneri, mentre il burro viene sciolto e unito all'aglio e al pangrattato in una padella separata. Prima di servire, i fagiolini cotti vengono ricoperti con la combinazione fritta di aglio e pangrattato. Si può aggiungere pancetta al pangrattato e all'aglio per un sapore extra, ma questa aggiunta rende il piatto inadatto ai vegetariani. La parola abšmalcane deriva dalla parola tedesca abschmalzen, che significa fritto con burro, mentre mahune si riferisce ai fagiolini. Questa gustosa miscela è tradizionalmente servita come contorno per accompagnare carne o pesce.