Acqua di capra

Una zuppa sottile e scura composta da carne di capra, frutto dell'albero del pane, cipolle, pomodori, farina ed erbe fresche, l'acqua di capra è il piatto nazionale di Montserrat, una piccola isola nei Caraibi. A volte vengono aggiunti ravioli, patate e patate dolci per un tocco di sapore in più. Forse è vero, forse è superstizione, ma l'acqua di capra, nota anche come acqua mannish, è considerata un afrodisiaco, che si suppone fornisca una spinta alla libido maschile. Per questo motivo, è comune trovare il piatto servito ai matrimoni giamaicani, specialmente agli sposi. Piccante e saporita, probabilmente ha avuto origine in Irlanda come adattamento del classico stufato irlandese, con la carne di capra al posto del manzo. Esotica, unica e insolita, la zuppa rappresenta tutte le cose buone che si trovano nella gastronomia caraibica.