Agnello arrosto con salsa Laver

L'agnello arrosto con salsa laver è un piatto tradizionale che molti considerano il piatto nazionale del Galles. Si prepara arrostendo un carré di agnello finché non diventa tenero e saporito. La carne viene poi accompagnata da una salsa gelatinosa verde scuro ricavata da alghe stufate, localmente note come laver. Il piatto ha una lunga storia ed è stato persino consumato da George Henry Borrow, uno scrittore inglese che lo ha menzionato nel suo diario di viaggio del 1862 Wild Wales: Its People, Language and Scenery.