Agnello in salsa bianca

L'agnello in salsa bianca è un piatto tradizionale italiano originario della Sardegna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di agnello, cipolle, olio d'oliva, uova, succo di limone e sale. L'agnello viene condito con sale, irrorato con olio d'oliva e mescolato con cipolle prima di essere cotto in forno per circa un'ora, mescolando spesso. Le uova vengono mescolate con succo di limone a fuoco basso fino a quando il composto diventa denso, ma le uova non devono strapazzarsi. La salsa viene quindi aggiunta all'agnello appena prima di servire e il piatto viene gustato caldo.