Aiyùbīng

Aiyùbīng è un dessert taiwanese composto da una gelatina di semi di fico unica. Il processo di ottenimento della gelatina prevede di mettere i semi di uno speciale tipo di fico taiwanese in un sacchetto filtrante, immergere il sacchetto in acqua fredda e quindi strofinare i semi continuamente fino a quando non iniziano a rilasciare pectina, producendo così una sostanza gelatinosa. La gelatina di semi di fico viene consumata fredda, solitamente combinata con succo di lime o limone e scaglie di ghiaccio, il tutto addolcito con miele, zucchero o agave. Con una perfetta combinazione di sapori dolci, leggermente aspri e aspri, questa delizia è una bevanda da dessert comune disponibile nei mercati notturni, nei negozi locali e in numerosi negozi di bubble tea. Leggera e rinfrescante, la gelatina di aiyu fredda è un alimento base durante tutta la stagione estiva a Taiwan, grazie al suo effetto rinfrescante sul corpo.