Akki rotti

L'akki rotti è un piatto particolarmente popolare nella regione indiana del Karnataka, composto da farina di riso cotta su piastra che ha la forma di un pancake o di un pane piatto. Viene comunemente consumato a colazione o a pranzo, solitamente accompagnato da vari chutney. Cipolle, carote, coriandolo, cumino e semi di sesamo possono anche essere aggiunti all'impasto prima della cottura per esaltare i sapori del piatto. In origine, una casalinga aveva del riso avanzato, ma decise di preparare un nuovo piatto usando gli avanzi, quindi schiacciò il riso, aggiunse un po' di sale e farina di riso e infornò l'impasto su una tawa, creando un piatto base nel processo. Per l'akki rotti più autentico, l'impasto dovrebbe essere steso su una foglia di banano e cotto su una tawa, con la foglia sopra il pane piatto, aiutandolo a cuocere in modo uniforme e conferendo al piatto un sapore distintivo e unico.