Aquitaq

Akutaq è una prelibatezza dell'Alaska, nota anche come gelato eschimese. Non aspettarti un gelato cremoso e dolce a cui siamo abituati: l'akutaq è fatto con grasso di renna, olio di foca, neve fresca, bacche e, facoltativamente, pesce macinato. Prodotto dai nativi dell'Alaska molto tempo fa, il suo nome deriva da una parola Yupiq che si traduce in mescolato insieme. Può essere mangiato come dessert, spuntino o crema spalmabile ed è un piatto comune nella maggior parte delle celebrazioni dell'Alaska. In origine, è stato inventato come piatto che le persone potevano portare con sé durante le battute di caccia, quindi era più uno scaldacorpo che un dessert. Secondo le usanze locali, una volta scelte le bacche per l'akutaq, è una decisione che durerà una vita e se mai verrai sorpreso a preparare il piatto con altre bacche, verrai socialmente evitato. Insolito e intrigante, l'akutaq è una delizia davvero unica.