Alaska al forno

Questo classico senza tempo è composto da una base di pan di spagna ricoperta di gelato, e il tutto è poi ricoperto da una meringa leggermente bruciata o dorata. Ci sono molte storie contrastanti riguardo alla sua origine, ma si ritiene che un predecessore del baked Alaska potrebbe essere l'omelette Norvegienne, un'invenzione francese che prevedeva strati di torta e gelato ricoperti di meringa e poi arrostiti. Negli Stati Uniti, è accettato che il baked Alaska sia apparso per la prima volta con il nome di Alaska Florida al ristorante Delmonico's di New York a metà degli anni 1850. Fu un'invenzione del pasticcere Charles Ranhofer e originariamente consisteva in gelato alla banana, torta speziata alle noci e meringa. Indipendentemente dalle sue origini, il baked Alaska oggigiorno è disponibile in molte versioni classiche e contemporanee che includono anche una meringa a base di rum che viene flambé prima di essere servita e solitamente è chiamata bombe Alaska.