Alfajor di Medina Sidonia

L'Alfajor de Medina Sidonia è un pan di zenzero dolce prodotto tradizionalmente da secoli nel comune di Medina Sidonia. La ricetta originale risalente al periodo arabo è rimasta invariata e fino ad oggi è composta da miele, noci, pangrattato e spezie. L'Alfajor de Medina Sidonia si prepara aggiungendo tutti gli ingredienti al miele caldo e modellando il composto in cilindri che vengono poi raffreddati e immersi nello sciroppo prima di essere ricoperti di zucchero e cannella in polvere. Questo pan di zenzero deve il suo sapore caratteristico alla tradizionale miscela di spezie di coriandolo, chiodi di garofano, anice, sesamo e cannella.