Alfajor di Penco

L'alfajor de penco è un dolce tradizionale della città peruviana di Moquegua, notevolmente più grande e duro rispetto alle altre varietà di alfajor, e in effetti non può nemmeno essere considerato una varietà di alfajor. È preparato con tuorli d'uovo, anice, lievito, farina e pisco, e farcito con manjar blanco fatto in casa, con possibili aggiunte di cocco, arachidi, castagne e miele.