Aloo methi

Aloo methi è un popolare piatto vegetariano dell'India settentrionale, preparato con una combinazione di patate, foglie fresche di methi (fieno greco) e spezie come cumino, coriandolo e curcuma. Il piatto è molto comune in numerose case dell'India settentrionale, dove viene preparato come un tipo di curry secco. Uno degli ingredienti chiave, le foglie amare e piccanti di fieno greco, sono note per le loro proprietà medicinali, come l'abbassamento della glicemia. Aloo methi è meglio abbinato a riso o focacce indiane come roti e paratha.