Aloo palak

L'aloo palak è un piatto tradizionale indiano originario delle zone settentrionali del paese. Sebbene esistano molti modi per preparare il piatto, di solito è fatto con una combinazione di patate, spinaci, pomodori, aglio, cumino, peperoncini piccanti secchi, curcuma, sale e olio. L'aglio viene fritto nell'olio finché non imbrunisce, quindi vengono aggiunti alla pentola il cumino, i peperoncini piccanti e la curcuma e fritti con l'aglio. Successivamente, vengono aggiunti alla pentola pomodori, sale, spinaci e patate e l'aloo palak viene lasciato sobbollire a fuoco lento finché l'acqua evapora e l'olio si separa. Questo gustoso contorno può essere utilizzato come ripieno per panini e panini e si sposa bene anche con riso o pane piatto roti.