Aloo simla mirch

Aloo simla mirch è un piatto tradizionale indiano a base di verdure originario di Delhi. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di patate, peperoni, sale e ghee o una miscela di olio e burro. Le patate vengono tagliate in quarti e cotte nel ghee o burro e olio a fuoco basso finché non diventano tenere. Spesso vengono spruzzate con acqua se iniziano a dorarsi troppo. Anche i peperoni vengono tagliati in quarti e poi aggiunti alla pentola con le patate. Il composto viene lasciato sobbollire per qualche minuto e poi mescolato delicatamente prima di servire. Si consiglia di servire questo semplice piatto con phulkas, dal o riso al vapore a parte.