Alpeggiatori

Inventato negli anni '30, Älplermagronen è un piatto rustico svizzero che può essere tradotto come maccheroni alpini, ma è più comunemente noto come maccheroni del pastore. Gli ingredienti principali includono pasta di maccheroni (solitamente hörnli, una varietà di pasta piccola, curva e tubolare), formaggio, cipolle e patate, anche se ci sono numerose varianti di questo classico svizzero. Gli ingredienti utilizzati nel piatto erano tutti disponibili per i pastori che tenevano d'occhio le loro mucche al pascolo sui pascoli alpini. La versione base è preparata sovrapponendo pasta cotta e patate con formaggio e panna, e la combinazione viene poi cotta al forno e servita condita con anelli di cipolla, salsa di mele e pancetta. Questo pasto sostanzioso è un piatto perfetto per riscaldarsi in una fredda notte invernale.