Aluwa

Nella sua forma base, questo dessert tradizionale dello Sri Lanka combina farina di riso tostata, sciroppo di zucchero, anacardi macinati e spezie come cardamomo o chiodi di garofano, mentre alcune versioni sostituiscono lo zucchero con melassa e gli anacardi con fagioli mungo o altri tipi di noci. Il composto viene steso in teglie e poi tagliato a fette, solitamente a forma di diamante. L'Aluwa è un dessert base servito ad Avurudu, il capodanno singalese celebrato ad aprile.