Amanita catalana

L'amanida è un'insalata spagnola tradizionale originaria della Catalogna. Non esiste una lista fissa di ingredienti per l'insalata perché ogni luogo (o persino ogni famiglia) aggiunge determinati ingredienti a seconda della loro disponibilità stagionale. Di solito è composta da verdure (condite con sale, aceto e olio) e salumi e salsicce. Gli ingredienti sono disposti su un piatto in modo che non si tocchino tra loro. Altrimenti, la carne e le salsicce possono diventare unte se entrano in contatto diretto con il condimento per le verdure. Oltre alla carne e alle verdure come ravanelli, pomodori verdi, cipollotti e peperoni, l'insalata contiene spesso anche tonno in olio d'oliva, uova sode, olive, sedano, carote, crescione e cicoria.