Amaretti (Molise)

Gli amaretti, i famosi biscotti alle mandorle italiani, sono così popolari nella loro terra d'origine che quasi ogni regione ha la sua versione della ricetta, utilizzando diverse proporzioni e combinazioni degli ingredienti di base: mandorle dolci e amare, semi di albicocca, uova e zucchero. Gli amaretti della regione Molise potrebbero essere una grande sorpresa per coloro che si aspettano biscotti croccanti agrodolci; fatti solo con mandorle pelate, uova intere e farina, questi biscotti facili da preparare sono morbidi e gommosi, con un forte sapore di mandorle. Non contengono zuccheri aggiunti, il che rappresenta un modo più sano per soddisfare la propria voglia di dolce.