Anar presso
L'Anar bij è uno stufato tradizionale iraniano originario di Gilan. È fatto con una combinazione di carne macinata (solitamente polpette), cipolle, curcuma, pasta di melograno, noci macinate e varie erbe come prezzemolo e fieno greco. Durante la cottura, questo stufato sviluppa un sapore aspro. L'Anar bij è tradizionalmente preparato e servito per occasioni speciali e celebrazioni.
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