Anatra al curry

L'anatra al curry è un piatto caraibico popolare, soprattutto a Trinidad e Tobago. L'anatra utilizzata in questo tipo di curry è la Muscovy, che viene tipicamente allevata da molti abitanti dei villaggi sull'isola. La carne è tradizionalmente marinata in una combinazione di sale, pepe, cumino, polvere di curry, peperoncini piccanti, coriandolo, cipollotti, cipolle e aglio. Una volta preparata, l'anatra al curry è solitamente servita con riso o roti a parte. Ci sono anche numerose gare locali di anatra al curry sull'isola, a testimonianza della popolarità di questo piatto saporito che è fortemente influenzato dalla cucina indiana.