Andijviestamppot

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L'Andijviestamppot è un contorno olandese tradizionale, vecchio stile, composto da purè di patate combinato con indivia cruda e pezzetti saporiti di pancetta. Il piatto è inoltre aromatizzato con cipolle, aceto, sale e pepe, mentre a volte viene aggiunto del latte per una maggiore cremosità. L'Andijviestamppot è particolarmente popolare durante i mesi invernali più freddi, quando viene consumato come pasto di conforto.

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