Angina pectoris alla polizia

Questo stufato di verdure greco è composto da carciofi, verdure come cipolle, carote, patate, piselli, varie erbe e succo di limone. Il nome del piatto è tradotto approssimativamente come carciofi alla città, poiché proviene da Istanbul, una città che in passato era nota come Costantinopoli, che molti greci chiamano Polis (la città). Sebbene sia apprezzato tutto l'anno, l'anginares a la Polita è un piatto principalmente associato alla Pasqua e alla Quaresima. Può essere gustato come piatto principale e come contorno, e si consiglia di abbinarlo a fette di pane rustico.