Anicini

A volte chiamati anche finocchini, gli anicini sono biscotti all'anice molto popolari preparati in molte regioni italiane, ma sono particolarmente amati in Sardegna e Liguria. Per prima cosa, si cuoce una pagnotta fatta con uova, farina, zucchero, acqua di fiori d'arancio e anice. Dopo che si è leggermente raffreddata, la pagnotta viene tagliata con cura e rifornata finché le fette non diventano dorate e croccanti. Delicati, leggeri e croccanti, gli anicini sono biscotti perfetti da inzuppare nel caffè o nel latte, ma grazie alle proprietà digestive dell'anice, sono perfetti anche per un pasto raffinato, servito a fine pasto.