Apam balik

Questo dolce pancake ribaltabile ha vari nomi in Malesia, Indonesia, Brunei e Singapore. Indipendentemente dal luogo, può essere preparato in una varietà sottile e croccante o come un pancake spesso e morbido. I ripieni tradizionali includono in genere una combinazione di arachidi macinate o grossolanamente tritate, zucchero e burro, ma le varietà moderne possono includere qualsiasi cosa, dal mais, gocce di cioccolato e uvetta al formaggio grattugiato o latte condensato. Sebbene non si sappia molto sulla sua origine, si ritiene che sia stato introdotto per la prima volta a Penang dai cinesi che migrarono dalla provincia di Fujian.