Arepa

L'arepa è un pane di mais molto versatile fatto con pasta di mais macinata o farina di mais precotta. È comunemente consumato in Venezuela, Colombia, Panama, Porto Rico e Repubblica Dominicana. In Venezuela, l'arepa viene mangiata a qualsiasi ora del giorno, in tutto il paese e in tutti i gruppi socioeconomici. I dischi dorati con una crosta croccante e dorata sono comunemente farciti con una varietà di ingredienti e le combinazioni sono apparentemente infinite, dai fagioli, formaggio e avocado alla carne di manzo e cipolle sminuzzata. Per una colazione venezuelana, le arepas sono tradizionalmente abbinate a una tazza di caffè forte e cioccolata calda. Poiché non sono farcite con nulla per la colazione, sono comunemente chiamate viuda (vedova). Il nome arepa deriva dalla parola erepa, che è la parola indigena per questo pane di mais, poiché si ritiene che le sue origini siano nelle tribù indigene del Venezuela, come Timoto-Cuicas, Arawak, Carib e Karina. Oggi, le arepas sono solitamente servite nei ristoranti tradizionali chiamati areperas.