Arrosto di lummel

Il Lummelbraten è un piatto tradizionale svizzero originario di Basilea. Il piatto è fatto con una combinazione di manzo, burro o panna, aglio, cipolle, carote, sedano, vino bianco, senape e vino rosso. La carne viene leggermente fritta e gli altri ingredienti vengono sfumati con il vino e fatti bollire brevemente. Una volta cotta, la carne viene tagliata a fette, condita con la salsa e tradizionalmente servita con le verdure (carote, sedano) e patate fritte a parte. Sebbene non sia tradizionale, ad alcune persone piace servire il lummelbraten con riso e piselli come contorno.