Arrosto di maiale con latte

Arrosto di maiale con latte è un piatto tradizionale italiano originario di Firenze. È composto da carne di maiale cotta nel latte e l'elenco degli ingredienti include lombo di maiale, rosmarino, sale, pepe, burro, aglio, latte e funghi. La carne viene strofinata con sale, pepe e rosmarino e poi cotta nel burro a fuoco alto fino a doratura esterna. Si aggiungono aglio e latte alla pentola, si riduce il fuoco al minimo e si lascia sobbollire il piatto per alcune ore fino a quando il sugo diventa denso e cremoso. Il maiale viene affettato e servito su un piatto caldo, quindi guarnito con una combinazione di sugo e funghi saltati nel burro. Arrosto di maiale con latte è sempre servito caldo.