Arrosto di manzo

L'asadillo manchego è un piatto spagnolo semplicissimo originario della Mancia. L'insalata è fatta con una combinazione di peperoni e pomodori arrostiti, aglio, cumino e olio d'oliva. I peperoni arrostiti vengono pelati e lasciati raffreddare completamente, mentre i pomodori arrostiti vengono scolati, pelati e schiacciati per creare una salsa semplice. I peperoni vengono mescolati alla salsa, quindi conditi con sale e uniti ad aglio schiacciato, cumino e olio d'oliva. Si consiglia di servire l'asadillo manchego con qualche fetta di pane rustico.