Arroz caldoso de pollo de corral

Arroz caldoso de pollo de corral è un piatto di riso tradizionale originario della Spagna. Il piatto ha molte varianti, ma è sempre fatto con polli ruspanti alimentati a mais, più grandi e dal sapore molto migliore rispetto ai polli normali. Altri ingredienti per il piatto includono olio d'oliva, cipolle, peperoni, pomodori, sale, aglio, vino bianco secco, mandorle tostate, prezzemolo, riso bomba e zafferano. Le cosce di pollo, le cipolle, i peperoni e i pomodori vengono conditi con sale e cotti in olio d'oliva fino a quando il pollo non è dorato. L'aglio e il vino vengono aggiunti alla padella, il composto viene fatto sobbollire brevemente, quindi viene coperto con acqua e fatto sobbollire a fuoco lento fino a quando il pollo non è tenero. Le mandorle, il prezzemolo e l'acqua di cottura vengono trasformati in una picada che viene aggiunta alla padella con il riso e lo zafferano. Una volta pronto, questo piatto di riso viene versato in ciotole e servito immediatamente. Si consiglia di provare l'arroz caldoso de pollo de corral in una sera piovosa.