Arte dell'appello

Appeltaart è una tradizionale torta di mele olandese che molto spesso è accompagnata da una tazza di caffè caldo. Sebbene sia essenzialmente uguale alla maggior parte delle torte di mele, l'appeltaart olandese differisce dalla classica torta di mele americana in molti modi: viene cotta in una teglia a cerniera, il che la rende più profonda; è più asciutta all'interno; è piena di grossi pezzi di mela, ribes e uvetta, ed è piena di spezie speculoos come cannella, succo di limone e altre spezie calde. L'appeltaart risale al Medioevo e si ritiene che il tempo di cottura fosse misurato dal numero di preghiere che si dovevano recitare prima che fosse pronta per essere sfornata, poiché all'epoca non esistevano forni con controllo della temperatura. Nei Paesi Bassi, l'appeltaart viene solitamente servita a temperatura ambiente e guarnita con un ciuffo di panna montata, ciò che è noto come appeltaart met slagroom. Questo dolce tradizionale è una delle prime torte che i giovani imparano a preparare nei Paesi Bassi, ma si ritiene che le migliori siano quelle fatte dalle nonne.