Avgato

Avgato è una conserva di prugne sciroppose greca prodotta sull'isola di Skopelos. È tradizionalmente preparata con la prugna avgato di Skopelos, una varietà di prugna gialla dolce e soffice coltivata sull'isola. Per preparare la conserva, le prugne intere pulite e sbucciate vengono solitamente immerse in una miscela di acqua e succo di limone prima di essere bollite nello sciroppo di zucchero. Questa specialità è comunemente gustata come glyko tou koutaliou (dolci al cucchiaio) e solitamente è accompagnata da un bicchiere d'acqua o una tazza di forte caffè greco a parte. La conserva dolce di avgato è anche un'eccellente guarnizione per yogurt fresco o gelato alla vaniglia.