Ayam bakar op

Ayam bakar opor è un piatto tradizionale originario dell'Indonesia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, latte di cocco, sale, zucchero, succo di tamarindo, olio, foglie di lime, citronella, foglie di alloro e una pasta di spezie composta da scalogno, aglio, noci di canola, curcuma, galanga e semi di coriandolo. Le spezie macinate, le foglie di alloro, la citronella e le foglie di lime vengono temperate nell'olio fino a quando non diventano fragranti, quindi mescolate con i pezzi di pollo, latte di cocco, sale, zucchero e succo di tamarindo. Il piatto viene fatto sobbollire fino a quando la salsa non si addensa. La carne viene quindi grigliata fino a doratura e il pollo grigliato al cocco e curcuma è pronto per essere servito.