Ayam betutu

L'Ayam betutu è un piatto tradizionale balinese che consiste in pollo (ayam) marinato in una miscela di spezie, tra cui curcuma, zenzero, galanga, aglio, peperoncini e altri, che viene poi avvolto in foglie di banano e cotto lentamente fino a quando non diventa tenero. Il processo di cottura può essere effettuato tramite cottura a vapore, al forno o bollitura e consente al pollo di assorbire tutti i sapori delle spezie e delle erbe, dando vita a un piatto umido, tenero e saporito. Viene spesso servito durante occasioni speciali e cerimonie, oltre a essere disponibile nei ristoranti tradizionali balinesi.