Ayam pelalah

Ayam pelalah è un piatto tradizionale indonesiano originario di Bali. È fatto con una combinazione di carne di pollo, erbe aromatiche e una pasta di spezie composta da peperoncini piccanti, aglio, scalogno, curcuma, pasta di gamberi e olio. Le erbe utilizzate per il piatto includono foglie di alloro indonesiane, citronella e foglie di lime kaffir. La carne di pollo viene grigliata, sminuzzata, quindi mescolata con la pasta di spezie e saltata in padella. Una volta pronta, viene spesso servita con spicchi di lime, fette di cetriolo, fette di pomodoro e riso a parte. Ayam pelalah è un alimento base in molte famiglie balinesi, ma viene anche preparato per feste e cerimonie.