Azzelila

L'Azelila è un'insalata tradizionale georgiana originaria dell'Abkhazia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di uova, noci tritate, aneto, burro, sale e ajika (una salsa piccante a base di peperoncini piccanti, aglio, noci ed erbe). Le uova sono sode, sbucciate e i tuorli sono separati dagli albumi. I tuorli sono schiacciati con burro, noci, sale, aneto e ajika. L'insalata di uova è girata su un piatto e guarnita con albumi tritati o semi di melograno. L'Azelila è solitamente servita leggermente fredda o a temperatura ambiente.