Baba de moça

Il baba-de-moça è un dolce tradizionale brasiliano, una crema pasticcera con uova e cocco che è un ripieno comune in numerose torte di compleanno e pasticcini. È fatto con latte di cocco, sciroppo di zucchero e tuorli d'uovo, sviluppando un sapore che si sposa molto bene con i pan di spagna. Il nome del dessert può essere tradotto letteralmente come un bacio da fanciulla. Il baba-de-moça era anche il dolce preferito tra i nobili del Secondo Impero, che durò dal 1840 al 1889.