Babi masak pomodoro

Babi masak tomat è un piatto tradizionale indonesiano originario del Kalimantan, dove è popolare tra i Dyak. Il piatto è fatto con una combinazione di maiale, pomodori, aglio o cipollotti, citronella e una pasta di spezie composta da zenzero, peperoncini e scalogno. Per preparare lo stufato, il maiale viene tagliato a pezzi e poi mescolato con tutti gli altri ingredienti in una padella. Il piatto viene lasciato sobbollire finché il maiale non diventa tenero. Se la salsa si asciuga, si aggiunge un po' d'acqua e se i pomodori sono troppo aspri, si aggiunge un po' di zucchero nella padella. Babi masak tomat è tradizionalmente servito con riso al vapore a parte.