La punheta de bacalhau è un piatto tradizionale portoghese fatto con baccalà salato sminuzzato (bacalhau) che viene ammollato per rimuovere il sale in eccesso e poi mescolato con olio d'oliva, aglio, cipolle, prezzemolo, pepe e talvolta olive nere e aceto. Questa insalata fredda è solitamente servita come antipasto o spuntino. Il nome "punheta" deriva dall'azione di mescolare o "massaggiare" vigorosamente gli ingredienti insieme. Questo piatto mette in risalto la semplicità e i sapori intensi della cucina portoghese.



Baccalà in padella

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