Baci di Alassio

I Baci di Alassio sono dei biscotti decadenti al cioccolato e nocciole della piccola e pittoresca cittadina ligure di Alassio. Sono chiamati baci, perché sono composti da due piccoli biscotti alle nocciole con una ricca ganache al cioccolato in mezzo, così il tutto sembra simile a delle labbra che si scambiano un bacio. A differenza dei più famosi baci di dama, non sono né duri né croccanti, ma gommosi e morbidi, con una consistenza simile ai famosi macaron francesi. Meravigliosi se consumati da soli, hanno un sapore ancora migliore se abbinati a una tazza di forte espresso italiano.