Bakhtiari di kabab

Il kabab bakhtiari è un piatto di carne tradizionale originario dell'Iran. Sebbene esistano varianti in diverse aree del paese, questo tipo di kebab è solitamente preparato con una combinazione di pollo, montone, cipolle, peperoni, zafferano, olio, burro, succo di limone, sale e pepe. Il pollo e il montone vengono tagliati a pezzi e il pollo viene poi marinato in zafferano, olio d'oliva, succo di cipolla, sale e pepe, mentre il montone viene marinato in succo di cipolla, salsa di soia, olio d'oliva e pepe. La carne viene mescolata con cipolle tritate, peperoni e succo di limone, quindi infilzata su spiedini, spennellata di burro e arrostita su una fiamma viva. Una volta che tutto è completamente cotto, il kabab bakhtiari viene servito caldo con pane, riso o verdure come patate, pomodori e funghi a parte.