Ballokume Elbasani

Il Ballokume è un biscotto albanese originario della città di Elbasan che era, e viene ancora, preparato tradizionalmente in occasione del Dita e Verës, una festa pagana celebrata ogni anno il 14 marzo, inizialmente solo a Elbasan e dal 2004 in tutta l'Albania come festa nazionale. Gli ingredienti necessari sono semplici: solo burro, zucchero, uova e farina di mais, ma quando si tratta di utensili, si consiglia di utilizzare una ciotola di rame che aiuterà a rendere l'impasto liscio e setoso mentre si riscalda impastando. Dolce e gommoso, questo biscotto tradizionale è anche chiamato kulaë me finj poiché può (facoltativamente) contenere finj, una miscela di cenere di una stufa a legna bollita in acqua.