Ballouria

Il baklava di Ballourieh è composto da un ripieno di pistacchi che viene posto tra due strati di pasta kataifi grattugiata, simile a quella usata nel kunāfah. Questa varietà di baklava viene cotta leggermente perché deve mantenere il suo tipico colore bianco. Una volta cotta, viene cosparsa di sciroppo e lasciata solidificare, e poi tradizionalmente servita tagliata in grandi quadrati. Sebbene si creda che sia stata inventata ad Aleppo, il baklava di Ballourieh si trova comunemente in Libano, Arabia Saudita, Palestina e Giordania.