Bambino di Adobong

L'adobong baboy è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questo tipo di adobo filippino è fatto con una combinazione di pancetta di maiale, aglio, salsa di soia, aceto, zucchero, foglie di alloro, grani di pepe e sale. Il maiale viene marinato in una combinazione di aglio e salsa di soia, e poi rosolato in una padella a fuoco alto. Il resto degli ingredienti viene aggiunto alla padella (tranne l'aceto), e il piatto viene lasciato sobbollire per alcuni minuti prima di aggiungere aceto, sale e acqua o salsa di soia alla padella. Una volta completamente cotto, questo stufato di maiale viene servito caldo con la salsa densa e il riso bianco a parte.