Banana glassata

La banana glace è una dolce prelibatezza senegalese del ristorante Les Cannibales Deux di Dakar. Una porzione singola di questo dessert è composta da quattro pezzi di banana fresca, disposti in un'unica fila su un piatto, che vengono poi ricoperti da un composto freddo di banane schiacciate, panna e zucchero. Il dessert viene poi solitamente guarnito con una combinazione di noci tritate e frutta candita, come uvetta nera, ciliegie rosse, angelica candita, mandorle argentate e arachidi tritate. Noto anche come banana glace di Mamadou, dal nome dell'inventore/proprietario del ristorante, la banana glace è solitamente accompagnata da una tazzina di caffè nero forte o espresso a parte.