Banane ai quattro croustillantes

Le banane al forno sono un tipico dessert africano, particolarmente popolare in Gabon. Esistono numerose varianti del piatto, ma di solito viene preparato immergendo le fette di banana in una combinazione di uova e succo d'arancia, quindi rotolandole nel pangrattato. Le fette di banana vengono poi fritte in olio bollente finché non sviluppano un colore dorato all'esterno. Il piatto può essere servito come dessert o come accompagnamento a piatti principali. Quando viene servito come dessert, tradizionalmente viene cosparso di zucchero di canna e servito con un ciuffo di panna acida.