Bandung rossa

Il Rojak bandung è una variante del rojak, un'insalata indonesiana ampiamente consumata a Singapore e in Malesia e disponibile in molte versioni. Questa versione offre un mix unico di sapori e consistenze: fette di cetriolo fresco e croccante, morbidi pezzi sbollentati di seppia e spinaci d'acqua e croccanti tofu fritti, il tutto immerso in una salsa agrodolce e piccante. La salsa è solitamente realizzata con una combinazione di pasta di gamberi neri, salsa di pomodoro o ketchup, zucchero di palma, pasta di tamarindo o lime, aglio e pasta di peperoncino. Proprio come altre versioni del rojak di Singapore, anche questa è servita con una generosa quantità di arachidi macinate in cima ed è solitamente guarnita con semi di sesamo tostati. I vermicelli di riso (bee hoon) sono un contorno comune per questo piatto, mentre alcune versioni possono anche aggiungere uova sode alla combinazione.