Banh Tẻ

Bánh tẻ è una torta di riso saporita, principalmente associata al Vietnam settentrionale e al Delta del Fiume Rosso. È composta da un impasto di farina di riso e un ripieno a base di maiale che incorpora anche funghi orecchio di legno, cipolle e spezie. Le torte a forma di cilindro sono avvolte in foglie di banana o dong (phrynium) prima di essere cotte a vapore o bollite. In passato, queste torte di riso venivano preparate principalmente in occasioni speciali, ma oggigiorno vengono gustate tutto l'anno come spuntino quotidiano o come colazione sostanziosa. Le torte sono migliori se servite calde e solitamente sono accompagnate da salsa di pesce a parte.