Bánh ướt lòng gà

Il bánh ướt lòng gà è un piatto tradizionale originario del Vietnam, composto da una torta di riso umida al vapore che è simile a un pancake sottile. La torta di riso umida è guarnita con pollo bollito, interiora di maiale o pollo, cipolle, germogli di soia ed erbe aromatiche. La torta umida è fatta con farina di riso e amido di tapioca, mentre le interiora sono solitamente fritte brevemente con spezie per preservare il grasso e la dolcezza. Una volta assemblato, solitamente in una ciotola con basilico e cipolle fritte, il piatto è tradizionalmente servito con fiocchi di peperoncino e salse di accompagnamento a parte. Il bánh ướt lòng gà può essere trovato in tutto il Vietnam e solitamente viene gustato in ristoranti informali o in bancarelle di cibo di strada.