Banitsa sas sirene

La torta bulgara banitsa fatta con formaggio è la versione principale di questa torta tradizionale. È fatta sovrapponendo strati di pasta fillo imburrata con una combinazione di uova, yogurt e formaggi come sirene e feta. C'è un ingrediente facoltativo nella preparazione della banitsa ed è il bicarbonato di sodio, che fa lievitare lo yogurt e rende la torta più soffice e ricca di sapore. Tradizionalmente, la banitsa con formaggio veniva preparata e servita a Natale e Capodanno, ma oggigiorno può essere acquistata anche durante tutto l'anno nei supermercati, dai venditori ambulanti, nei chioschi e praticamente ovunque. Oltre a questa varietà di base, ci sono anche altri tipi di torte banitsa salate o dolci ripiene di varie verdure e frutta.